中-加-美国际烹饪技术交流大赛（中国赛区）赛事通知
赛事背景：在世界经济一体化的背景下，全球化的各经济区域的技术、理念、生产资料等经济元素的共享成为社会推进的主题。为推动中西方餐饮技术、餐饮文化、服务技能、服务文化、餐饮经济学的交流，及根植于不同文化背景下餐饮理念的碰撞,国际间食材的全球化流通，促进中外餐饮业的融汇与贯通，培养餐饮从业者的国际视野和国际意识，使餐饮行业更好地在世界范围内成为更重要的经济版块，并成为具有全球化共性与区域个性的城市（或国家）名片。发掘、培育杰出的餐饮个体，让他们成为具备国际元素的餐饮明星，成为行业的领军人物。进而带动一个区域（或国家）的餐饮发展与提升。据此，加拿大温哥华中国厨艺协会、国际食品设计家协会（美国）、搜厨网（中国最大的餐饮门户网站）、天津卫视协同众多权威媒体，共同举办“中—加—美国际烹饪技术交流大赛”。
竞赛主题：文化，艺术，创新。
主题释义：
第一、历史告诉我们，任何一个事物的持续发展、走向成熟，必须兼容并蓄，广泛吸收外来文化（技术），促使自己局部生变，进而提升新境界。
目前国内的菜品、服务同质化的加剧是餐饮业共同面临的一个重大问题。因此，中餐内部各流派的深度融合以及对境外餐饮技术理念的借鉴采撷
是中餐推进迫在眉睫的需求。
第二、2008年奥运会的举办，不但是体育健儿的竞技交流，同时也是中餐餐饮“客迎进来，店走出去”的重要练兵场。这时候，我们倡导中餐国
际化，并举行切实可行的探讨和技术经验交流，不但有益于厨师个体，更将推动整个餐饮行业的进程。
第三、日趋加速的世界经济全球化进程，对世界各国的未来发展和国际经济格局正在产生巨大的影响。一个世界性的社会化经济趋势正在形成，
传统的以自然资源产品为基础的分工格局将被打破。餐饮承载着提升民族素质和满足营养健康需求的使命，行业自身发展更是面临着品牌化、产
业化、规模化、科学化发展等重大方向性课题。这决定了中餐的国际化以及交流融合已经势不容缓。

主办单位：
天津卫视《综艺食8街》
搜厨网（http://www.souchu.com）
加拿大中华饮食文化协会
国际食品设计家协会（美国）

承办单位：
北京长歌文化传播有限公司
媒体支持单位：
《中国烹饪》、《中国食品》、天津卫视《综艺食8街》
赛事形式：中加美三方分别遴选国内行业精英，于2009年3月中旬奔赴加拿大进行总决赛及美食表演，参加颁奖仪式。其中，中国赛区将分别于2008年8月开始进行分赛区联赛，共10场预选赛。每个赛区选取前三名及优秀团体，共推荐出50名左右业内精英奔赴加拿大。
奖项设置：
分个人奖和团体奖
竞赛内容
 个人赛：包括食雕、冷拼、热菜、面点中选任意一项或全选作为参赛项目。（多选一项或增加一道菜增加200元费用）
 团体赛：限4人参赛，团体赛以食雕、冷拼、热菜、面点等一整套宴席组合为评判单元。
自费项目
  大赛纪念豪华书籍，16开全彩铜版纸印刷；大赛合影；大赛光盘，每盒10碟。
（每套邮寄费360元，需提前预定）